想起牧神的午後的旋律,口中嚼久了乳酪,還是會想念家鄉的味道.....
美酒的國度最缺乏的還是華人的食物,最近思鄉之情叫人難以忘懷,尤其是香酥的蘿蔔糕,,是國小時的記憶,不論點心還是早餐,皆宜入口,不會過飽,也不會虧待了荷包.小吃在台灣隨處可得,巴黎只有一堆越南餐館,想吃道地的台菜,還是自己的手腦並用還實際些.



材料:(素食蘿蔔糕)
蘿蔔一斤刨絲
黏米粉400g
玉米粉3-4匙
水500-600g

副食材(這是葷食,可不添加,添加了就是港式蘿蔔糕)
蝦米少許泡在米酒中
香菇泡開
豬肉絲
蔥油酥少許
鹽,味精少許

作法:
1.蘿蔔絲入油鍋炒熟至出水,(視個人喜好倒入副食材)蓋鍋悶五到十分鐘
2.調好所有的粉和水,澆入剛剛的油鍋中,和蘿蔔絲混炒,至非常濃稠,但未凝結的程度
3.拿出容器,鋪上保鮮膜,或是塗上一層油
4.將油鍋中的煮好的蘿蔔糕糊倒進剛剛備好的容器中
5.用1.5杯的水倒進蒸鍋,容器入蒸鍋蒸熟
6.拿出容器,等蘿蔔糕全部涼透,再脫模.

做法其實非常簡單,步驟也不多,
就是蘿蔔刨成絲的分量和粉的比例不能差太多,
蘿蔔煮的時候,要悶久一點.
黏米水澆進鍋中要記得隨時攪拌且不要燒焦了
一定要蒸透
一定要涼透
才算完工

完成的蘿蔔糕,可切片煮湯,可煎炸,香味四溢.....美味無法擋!!!!!!!

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